Das Rezept und die Zutaten für etwa 16 Stück des Schokokuchen mit Rumkirschen.
Die Zutaten:
- 500 g Mehl
- 340 g kalte Butter
- 275 g Zucker
- 175 g Zartbitter Schokolade
- 8 EL brauner Rum
- 6 Eier (Größe M)
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- Fett und Mehl für die Springform
Die Zubereitung:
Die Kirschen abgießen und in dem Rum etwa 8 Stunden oder über Nacht marinieren. Die Rumkirschen dann abgießen und die Marinade auffangen. 150 g Mehl, 75 g Zucker und Salz mit 90 g Butter mischen und zu Streuseln verarbeiten.
Die Schokolade hacken und mit der restlichen Butter schmelzen. Die Eier, 6 EL Marinade und den restlichen Zucker cremig rühren und die Butter-Schoko-Mischung einrühren. Das restliche Mehl und das Backpulver mischen und unterrühren.
Dann den Teig in einer gefetteten und bemehlten quadratischen Springform (24 x 24 cm) verstreichen. Die Kirschen daraufgeben und leicht eindrücken, dann die Streusel darauf verteilen. Den Kuchen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 40 – 45 Minuten backen.
Die Zubereitung dauert etwa 75 Minuten, die Wartezeit beträgt etwa 12 Stunden. Insgesamt werden je Stück 460 Kalorien, 7 g Eiweiß, 24 g Fett und 50 g Kohlenhydraten eingerechnet.
