Für 24 Stücke der leckeren Kaffee Schnitten habe ich die folgen Zutaten benötigt:
- 4 Eier
- 10 g Kakao
- 70 g Zartbitter-Schokoladen-Täfelchen
- 100 g Mehl
- 180 g Zucker
- 200 g Butterkekse
- 350 g Zartbitter-Schokolade
- 800 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 2 TL Instant-Espressopulver
- 4 Päckchen Sahnesteif
Die Zubereitung hat etwa 60 Minuten gedauert:
Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die Eier 1 Minute schaumig schlagen. Dann 100 g Zucker und Vanillezucker unter Weiterrühren einstreuen und alles nochmals 2 Minuten aufschlagen. Das Mehl, Backpulver, Kakao und 1 TL Espressopulver sieben und kurz unterrühren. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 11 Minuten backen.
Die Biskuitplatte zum Abkühlen stürzen und behutsam das Backpapier abziehen. Die Platte gut abkühlen lassen. Die Schokolade grob hacken und 200 g davon im heißen Wasserbad schmelzen. Die Butterkekse fein zerkleinern, z.B. im Blitzhacker, und mit der flüssigen Schokolade vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuitboden verteilen. Weitere 150 g Schokolade schmelzen.
Sahne, Sahnesteif und 80 g Zucker steif schlagen. Die Sahne halbieren und die geschmolzene Schokolade unter eine Hälfte rühren. Diese schokoladige Sahne gleichmäßig auf der Knusperfüllung verteilen. Den Kuchen für mindestens 30 Minuten kühlen lassen. Anschließend die restliche Sahnehälfte auf der Schokoladenfüllung verstreichen und den Kuchen für mindestens weitere 2 Stunden kühlen.
Vor dem Servieren den Kuchen mit dem übrigen Instant-Espressopulver bestäuben und in 24 Stücke schneiden. Auf jedes Kuchenstück ein Schokoladen-Täfelchen setzen und servieren.
Zubereitungszeit etwa 60 Minuten. Backzeit 11 Minuten. Kühlzeit 2 Std. 30 Minuten. Pro Stück: 290 kcal, 28 g Kohlehydrate, 19 g Fett, 5 g Eiweiss.
