Quark-Kuchen

Für einen leckeren Quark-Kuchen habe ich folgende Zutaten benötigt:

Für den Teig:

  • 350 g Magerquark
  • 250 g Mehl
  • 125 g Margarine
  • 1 Ei
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale

Für den Belag:

  • 750 g Magerquark
  • 600 g frische Kirschen
  • 200 g Zucker
  • 180 g weiche Butter
  • 125 g Kartoffelstärke
  • 4 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Puderzucker

Quark-Kuchen Nach folgender Anleitung, konnte ich mir den Kuchen nach etwa 130 Minuten schmecken lassen:

Zuerst habe ich den Backofen auf 200 Grad vorgeheizt. Dann das Mehl gesiebt und in die Mitte eine Mulde gedrückt. In die Mulde das Ei, die Margarine, den Zucker, den Magerquark, den Vanillezucker und die Zitronenschale gegeben und alles zu einem glatten Teig geknetet. Den Teig habe ich dann in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Als nächstes habe ich die Kirschen gewaschen und entkernt und eine Springform von 26 cm Durchmesser mit etwa 10 g Butter ausgestrichen. Jetzt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt, die Springform damit ausgekleidet und auf mittlerer Einschubleiste etwa 10 Minuten gebacken.

Nun noch die Eier getrennt und mit 150 g Butter und Zucker, Vanillezucker und den Eigelb etwa 5 Minuten schaumig geschlagen. Quark und Stärke unter gearbeitet, die Kirschen und das geschlagene Eiweiß untergehoben. Einige Kirschen habe ich mir für die Garnitur aufgehoben.

Jetzt habe ich den vorgebackenen Boden aus dem Ofen genommen und die Quarkmasse darauf verteilt. Auf der unterer Einschubleiste erneut etwa 50 Minuten gebacken. Zum Schluss die restliche Butter zerlassen den fertigen Kuchen damit bestrichen, den Kuchen mit Puderzucker bestäubt und mit Kirschen garniert.

Zubereitungszeit 130 Minuten. Pro Portion 527 kcal, 20 g Eiweiss , 24 g Fett, 56 g Kohlehydrate.

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