Zitronen Mandel Tarte

Für etwa 12 Stücke der Zitronen Mandel Tarte brauchst Du folgendes Rezept mit Zutaten.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • 300 g Zucker
  • 250 g weiche Butter
  • 150 g geschälte gemahlene Mandeln
  • 130 g Mandelblättchen
  • 100 g Mehl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 6 Eier (Größe M)
  • 4 Zitronen
  • 3 Tropfen Bittermandel-Aroma
  • 1 Prise Salz
  • Fett für die Form
  • Backpapier

Zitronen Mandel Tarte Wie die Zitronen Mandel Tarte zubereitet wird, erfährst Du hier:

Die Bio Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Alle Früchte dann auspressen und 150 ml Zitronensaft abmessen. Nun die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und kalt stellen. Die Butter dann mit 200 g Zucker, dem Bittermandel-Aroma, und 2/3 der Zitronenschale weißcremig aufschlagen. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver mischen und die Mehlmischung in drei Portionen unter die Buttermasse heben. Den Eischnee dann vorsichtig unterheben.

Die Mandelblättchen mit der restlichen Zitronenschale mischen und eine runde Kuchenform mit Lift-off-Boden und Wellenrand mit etwa 26 cm ∅ fetten und mit Backpapier auslegen. Den Boden dann mit einem Drittel der Mandelblättchen ausstreuen. Nun den Teig in die Form geben und glatt streichen. Das Ganze dann mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Den Zitronensaft mit dem restlichen Zucker in einem Topf aufkochen und leicht sirupartig einkochen lassen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, noch warm mit dem Sirup beträufeln und in der Form kalt werden lassen. Dazu passt Vanille Schlagsahne.

Die Zubereitung nimmt etwa 90 Minuten in Anspruch. Insgesamt wird pro Stück mit etwa 340 Kalorien, 5 g Eiweiß, 20 g Fett und 34 g Kohlenhydraten gerechnet.

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