Schwarz-Weiss-Gebäck ist schnell gemacht und bietet man seinen Gästen gerne an. Für 50 Stück habe ich die folgenden Zutaten benötigt:
- 250 g Mehl
- 165 g Zucker
- 125 g zimmerwarme Butter
- 15 g Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 EL Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für das super leckere Gebäck, habe ich, als erstes das Mehl und das Backpulver in eine Rührschüssel gegeben und gemischt. Dann habe ich 150 g Zucker, den Vanillezucker, das Salz, das Ei und die Butter hinzugefügt und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zunächst kurz auf niedriger, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeitet.
Diesen habe ich dann in 2 Portionen geteilt. Für den dunklen Teig, habe ich, den Kakao gesiebt, mit 15 g Zucker und Milch verrührt und unter eine Teighälfte geknetet. Dann habe ich beide Teighälften jeweils zu einer Kugel geformt und getrennt, in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten gekühlt.
Nach dem kühlen, habe ich, beide Kugeln jeweils zu einem gleichmäßig großen Rechteck etwa 15 x 30 cm, ausgerollt. Ein Rechteck, habe ich, dünn mit Eiweiß bestrichen, das zweite darauf gelegt und ebenfalls bestrichen. Jetzt habe ich den Teig von der längeren Seite her fest aufgerollt und ihn erneut in Frischhaltefolie gewickelt, etwa 1 Stunde lang, in den Kühlschrank gelegt.
Den Backofen habe ich nun auf 180° C Ober-/Unterhitze vorgeheizt und zwei Backbleche mit Backpapier belegt. Als nächstes, habe ich, die gekühlte Teigrolle in gleichmäßige, etwa 5 mm dicke Scheiben geschnitten und mit Abstand auf die Bleche gelegt. Diese, habe ich, nacheinander im vorgeheizten Backofen je etwa 12 Minuten gebacken. Zum Schluss, habe ich, das Gebäck mit dem Backpapier vom Blech, auf einen Kuchenrost gezogen und erkalten lassen.
Zubereitungszeit, Ohne Wartezeit, etwa 60 Minuten. Backzeit etwa 25 Minuten.
