Die Kids sind immer begeistert, von den lustigen Rentier Plätzchen. Für 36 Stück, habe ich, die folgen Zutaten benötigt:
- 500 g Mehl
- 400 g weiche Butter
- 360 g Puderzucker
- 300 g + 2 EL gemahlene Mandeln
- 150 g Bitterschokolade
- 100 g Speisestärke
- 4 Eier
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 4 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Rosinen
Noch lustiger, als das essen, finden sie natürlich das selber machen. Also durften sie die Butter mit 80 g Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Salz in der Küchenmaschine, cremig rühren. Die Eier und das Eigelb, haben sie, unter gemixt. Dann haben sie, das Mehl, 150 g gemahlene Mandeln und die Stärke vermischt und eingearbeitet. Den Teig mussten sie dann, erst mal 60 Minuten kalt stellen.
Nach dem kalt stellen, haben sie, den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Den Teig, haben sie, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und 36 Kreise von etwa 6 cm Durchmesser, sowie nach belieben, aus den Teigresten Rentierköpfe, ausgestochen. Diese haben sie dann, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche gelegt und nacheinander für je 10-12 Minuten gebacken. Sie abkühlen lassen und vom Blech genommen.
Zum Garnieren haben sie, die Schokolade gehackt und schmelzen lassen, sie in einen Einweg-Spritzbeutel gefüllt und die Spitze abgeschnitten. Mit der Schokolade haben sie, auf die Hälfte der runden Kekse, Augen, Punkte für die Nasen und ein Geweih gezeichnet. Die Rosinen wurden zur Nase und die Schokolade mussten sie, auskühlen lassen.
Zum Schluss haben sie, 100 g Puderzucker nach und nach, mit so viel Eiweiß und 1 EL gemahlenen Mandeln verrührt, dass ein dicklicher Guss entstand. Diesen haben sie, zum zusammenfügen von jeweils 2 Keksen, lx mit Gesicht, 1 x ohne, benutzt.
Zubereitungszeit, ohne Wartezeit, etwa 45 Minuten. Backzeit etwa 25 Minuten.