Filotörtchen mit grünem Spargel und Parmaschinken

Die Zutaten und das Rezept für 4 Filotörtchen mit grünem Spargel und Parmaschinken!

Die Zutaten:

  • 1 Päckchen Strudelteigblätter, Filo- oder Yufkateig (250 g; Kühlregal),
  • 200 g grüner Spargel,
  • 120 ml Milch,
  • 6 Scheiben Parmaschinken,
  • 6 Kirschtomaten,
  • 2 EL Butter,
  • 2 Eier (Größe M),
  • Salz und Pfeffer,
  • Fett und Mehl für die Förmchen

Filotörtchen mit grünem Spargel und Parmaschinken Und so wirds gemacht:

1. Den Spargel in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren und den Schinken in Streifen schneiden.

2. Die Teigblätter bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen und 6 Blätter entnehmen. Den Rest anderweitig verwenden. 4 Tartelette-Förmchen mit Lift-off-Boden (ca. 12 cm ∅) fetten und mit Mehl ausstäuben. Eier und Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Die Butter schmelzen und den Teig damit einpinseln, übereinanderlegen und vierteln.

3. Den Teig in die Förmchen legen und am Rand andrücken. Spargel, Schinken und Tomaten auf die 4 Formen verteilen. Mit der Eiermilch auffüllen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.

Die Zubereitung dauert ca. 40 Minuten. Pro Portion haben die Filotörtchen mit grünem Spargel und Parmaschinken ca. 300 kcal, 12 g Eiweiß, 14 g Fett und 26 g Kohlenhydrate.

Tipp: Anstatt 4 kleine Törtchen, kannst Du auch eine große Tarte backen.

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