Bienenstich mit Cranberrys

Das Rezept mit Zutaten für 12 Stück des Bienenstichs mit Cranberrys.

Die benötigten Zutaten:

  • 1000 g Äpfel
  • 300 g Zucker
  • 200 g Mandeln
  • 200 g Mehl
  • 175 g Butter
  • 110 g Cranberrys
  • 50 g Stärke
  • 130 ml  Milch
  • 100 ml Apfelsaft
  • 2 EL Honig
  • 2 Tropfen Vanillearoma
  • ½ Päckchen Trockenhefe
  • 1 Päckchen Vanillepulver
  • 1 Päckchen Vanillepudding
  • 1 Ei
  • Salz

Bienenstich Cranberrys Und so geht’s:

100 ml der Milch erwärmen. 50 g Zucker, 25 g Butter, das Mehl, die Stärke, das Aroma, die Hefe, das Ei,  der Vanillezucker und die Prise Salz mischen, die Milch dazu geben und zu einem Teig verkneten. Zugedeckt den Teig gehen lassen.

Die Äpfel, 100 g Zucker und den Saft ca. 12 Minuten kochen lassen. Das Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren und zu den Äpfeln hinzu geben. Das Gebräu aufkochen lassen und 80 g Cranberrys dazugeben. Den Honig, die gehackten Mandeln, die restliche Butter und den restlichen Zucker aufkochen lassen und die restliche Milch dazugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und 10 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Mandelguss auf den Teig streichen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen. Den Kuchen dann waagerecht halbieren und den Kompott auf den unteren geben und mit dem oberen Boden abdecken. Den Kuchen mit den restlichen Cranberrys belegen.

Die Zubereitung des Kuchens dauert etwa 90 Minuten. Pro Stück sollte mit 480 Kalorien, 7 g Eiweiß, 23 g Fett und 61  Kohlenhydraten an Nährwerten gerechnet werden.

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