Das Rezept und die Zutaten für etwa 28 Stück des Marmor Aprikosen Kuchen.
Diese Zutaten werden benötigt:
- 500 g Mehl
- 350 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 200 g Schlagsahne
- 20 g Backkakao
- 200 ml + 4 EL Milch
- 4 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 6 Eier (Größe M)
- 3 Blatt Gelatine
- 2 Becher Skyr natur
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Dose Aprikosen
- Fett und Mehl für die Fettpfanne
Die Zubereitung:
Die Butter, 250 g Zucker und das Salz cremig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und abwechselnd mit 200 ml Milch in 2 Portionen unterrühren.
Ungefähr 2/3 des Teiges als Kleckse in der gefetteten und bemehlten Fettpfanne (ca. 31 x 40 cm) verteilen. Unter den restlichen Teig den Kakao, den Vanillin-Zucker und 4 EL Milch rühren und ebenfalls in Klecksen in die Fettpfanne geben. Die Teige nun miteinander verstrudeln. Die Aprikosen abgießen und etwa 300 g in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) etwa 20 – 30 Minuten backen.
Nun die Gelatine einweichen und die Sahne steif schlagen. Den Skyr und 100 g Zucker cremig rühren. 2 EL der Creme in einen Topf geben. Die Gelatine ausdrücken, schmelzen und unter die restliche Creme rühren. Die Sahne in 2 Portionen unterheben. Die Creme locker auf den Kuchen verstrichen und die Hälfte der restlichen Aprikosen pürieren, die andere Hälfte würfeln. Den Kuchen mit dem Aprikosenpüree und den -würfeln verzieren. Dann den Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen und in 28 Stücke schneiden.
Die Dauer der Zubereitung beträgt etwa 60 Minuten, das Warten ca. 180 Minuten. Insgesamt enthält der Kuchen pro Stück 260 Kalorien, 8 g Eiweiß, 12 g Fett und 30 g Kohlenhydraten.
