Für etwa 24 Stück des Kirschkuchens sollte man sich an folgendes Rezept mit Zutaten halten.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 750 g Schmand
- 400 g Mehl
- 200 g + 1 EL Zucker
- 100 g Butter
- 400 ml Milch
- 8 Eier (Größe M)
- 2 Gläser Kirschen
- 1 Würfel Hefe
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver “Vanillie-Geschmack”
- Schokoraspeln zum Bestreuen
Wie der Kirschkuchen zubereitet wird, erfährst Du hier:
100 ml Milch lauwarm erwärmen. Die Hefe, die Milch und 1 EL Zucker verrühren. Das Mehl und 100 g Zucker vermengen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe-Milch nun in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren und mit Mehl bestäuben. Das Ganze etwa 15 Minuten gehen lassen.
Die Butter schmelzen und 100 ml Milch zugießen. Die Milch-Mischung mit einem Ei zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen.
Nun die Kirschen abtropfen lassen. Den Schmand, den Vanillin-Zucker, 7 Eier, das Puddingpulver, 200 ml Milch und 100 g Zucker verrühren. Eine Fettpfanne fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig in der Größe der Fettpfanne ausrollen und die Fettpfanne damit auslegen. Den ausgerollten Teig nochmals zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
Die Kirschen auf dem Teig verteilen und den Guss darübergießen. Den Kuchen dann im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) etwa 25 Minuten backen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Zum Schluss den Kuchen mit den Schokoraspeln bestreuen.
Die Zubereitung nimmt etwa 75 Minuten in Anspruch, die Wartezeit beträgt etwa 30 Minuten. Insgesamt wird mit etwa 270 Kalorien, 6 g Eiweiß, 14 g Fett und 27 g Kohlenhydraten pro Stück gerechnet.
