Crepes – wer liebt sie nicht und dann noch mit süßen Beeren und Vanillecreme, einfach verführerisch. Hier alle Zutaten die du für 4 Portionen brauchst:
- 375 g gemischte Beeren
- 50 g Mehl
- 225 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 4 EL Zucker
- 1 EL Butterschmalz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Puderzucker
- 3 TL Honig
- 2 Eier
- 1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- Puderzucker zum Bestreuen
- Anispulver
- Zimtpulver
Einfach und in nur 40 Minuten zubereitet sind die Crepes mit süßen Beeren und der Vanillecreme. In der folgenden Anleitung werden dir die einzelnen Schritte genau erklärt:
1. Als erstes das Vanille-Puddingpulver mit 150 ml Milch, der Sahne und 2 EL Zucker nach Packungsanleitung kochen. Die Vanillecreme abkühlen lassen, dabei immer wieder mal umrühren, damit sich keine Haut bildet.
2. Danach die Eier trennen und das Eiweiß kühl stellen. Dann das Eigelb, das Mehl, die restliche Milch sowie den restlichen Zucker verrühren und den Teig dann etwas aufgehen lassen. Anschließend das Butterschmalz erhitzen und aus dem Teig 4 Crepes backen.
3. Als Nächstes die Beeren mit dem Honig, dem Anis, dem Zimt und dem Zitronensaft mischen. Nun die Crepes abwechselnd mit der Vanillecreme und den Beeren in eine Auflaufform schichten. Das Ganze dann für ungefähr 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Jetzt das Eiweiß mit 1 EL Puderzucker steif schlagen, auf der oberen Crepesschicht verteilen und im Backofen unter dem Grill goldgelb überbacken. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Eine Portion von den Crepes mit den süßen Beeren und der Vanillecreme hat ungefähr 395 Kalorien, 9 g Eiweiß, 18 g Fett und 50 g Kohlenhydrate.
