Nuss Schoko Tarte

Wer 4 Portionen der Nuss Schoko Tarte backen möchte, sollte sich an folgendes Rezept mit Zutaten halten.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • 250 g Magerquark
  • 250 g Sahnequark
  • 200 g Mehl
  • 160 g kalte Butter
  • 120 g Zucker
  • 100 g Paranüsse
  • 80 g dunkle Schokoladenkuvertüre
  • 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Eigelb
  • 1 Bio Zitrone
  • 1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“
  • Salz
  • Trockenerbsen zum Blindbacken

Nuss Schoko Tarte Und so wird die Tarte zubereitet:

Das Mehl, 150 g Butter in Stückchen, das Eigelb, 1 Prise Salz und 50 g Zucker zu einem glatten Teig verkneten und etwa 30 Minuten kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund mit etwa 28 cm ∅ ausrollen. Dann eine Tarteform mit Lift-Off-Boden mit etwa 26 cm ∅ fetten und mit dem Teig auslegen. Die überstehenden Ränder nach innen umklappen.

Den Teig mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen und mit den Trockenerbsen füllen. Die Tarte auf der unteren Schiene im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) etwa 15 Minuten backen. Die Erbsen und das Papier dann entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Nun 10 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Zitronenschale dünn abreiben und die Eier trennen. Die Zitronenschale, die Quarksorten, die Eigelbe, 70 g Zucker und das Puddingpulver gut verrühren. Das Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und in 2 – 3 Portionen unter die Käsemasse heben. Die Masse auf den Mürbeteigboden füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) etwa 40 – 50 Minuten backen. Den Käsekuchen erst etwa 15 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Dann die Paranüsse grob hacken und auf den Käsekuchen streuen. Die Kuvertüre mit einem Löffel in Streifen über die Nüsse verteilen, fest werden lassen und den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 105 Minuten, die Wartezeit etwa 4 Stunden.

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