Nougat Traum

Für 16 Stücke des Nougat Traums wird folgendes Rezept und Zutaten gebraucht.

Die benötigten Zutaten:

  • 800 g Doppelrahmfrischkäse
  • 300 g Zucker
  • 200 g Butterkekse
  • 175 g Schlagsahne
  • 125 g Nuss Nougat Creme
  • 125 g Butter
  • etwa 100 g Mini Marshmallows
  • 40 g Speisestärke
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker

Nougat Traum Wie der Kuchen gebacken wird, erfährst Du hier:

Den Boden einer Springform mit etwa 26 cm ∅ dünn mit Öl bestreichen. Die Kekse fein zerbröseln und die Butter schmelzen. Die Butter und die Keksbrösel gut vermischen und auf den Springformboden drücken. Den Boden etwa 30 Minuten kalt stellen. Nun zwei Bahnen Alufolie kreuzweise auf die Arbeitsfläche legen und die Springform mittig daraufstellen. Die Alufolie dann an der Außenwand der Springform hoch- und umschlagen und andrücken.

100 g Zucker, 200 g Frischkäse und 40 g Speisestärke etwa 3 Minuten verrühren. Den übrigen Frischkäse und 200 g Zucker dann unterrühren. Nun die Eier trennen und die Eigelbe kurz unter die Frischkäsemasse rühren. Das Eiweiß und den Vanillin-Zucker steif schlagen und dann die Sahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne und das Eiweiß nacheinander unter die Frischkäsecreme heben.

Die Käsecreme nun vorsichtig auf dem Keksboden verteilen und in die mit heißen Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen, sodass das Wasser an den Seiten etwa 2,5 cm hoch ist. Den Kuchen dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) etwa 1 – 1¼ Stunden backen, bis die Creme kaum noch wackelt, wenn leicht an der Form gerüttelt wird. Den Ofen ausschalten, die Tür etwas öffnen und den Kuchen im Ofen etwa 45 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und in der Form auf einem Kuchengitter eine weitere Stunde abkühlen lassen. Den Kuchen dann mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Den Kuchen aus der Form lösen. Die Nougatcreme erwärmen und auf den Kuchen streichen. Die Marshmallows darauf verteilen und unter dem heißen Grill des Backofens (etwa 240 °C) einige Minuten bräunen. Den Kuchen in Stücke schneiden und sofort servieren.

Die Zubereitung nimmt etwa 105 Minuten in Anspruch, die Wartezeit beträgt etwa 12 Stunden. Insgesamt wird mit 440 Kalorien, 6 g Eiweiß, 27 g Fett und 42 g Kohlenhydraten pro Stück gerechnet.

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