Die Zutaten und das Rezept für 16 Stücke von diesem herrlich cremigen Cheesecake mit Kirschen.
Folgende Sachen werden gebraucht:
- 600 g Doppelrahm-Frischkäse,
- 400 g Kirschen,
- 250g Magerquark,
- 185 g + 1 EL Zucker,
- 125 g Mehl,
- 100 g weiche Butter,
- 350 ml Kirschnektar,
- 4 Eier (Größe M),
- 1½ TL Vanille-Essenz,
- 1 Messerspitze Backpulver,
- 1 gehäufter EL Speisestärke
So wird der Cheesecake mit Kirschen gemacht:
1. Die Butter, 60 g Zucker und ½ TL Vanille-Essenz cremig rühren. 1 Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und auch unterrühren. Teig in gefettete Springform (26 cm ∅) streichen und kalt stellen.
2. 3 Eier, 125 g Zucker und 1 TL Vanille-Essenz schaumig rühren. Den Quark und den Frischkäse unterrühren. Die Creme auf den Teig streichen und im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten backen. Vom Formrand lösen und bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
3. Die Kirschen entstielen und entsteinen. Den Nektar und 1 EL Zucker aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Stärke in die Flüssigkeit einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Die Kirschen untermischen, dann noch ca. 5 Minuten leicht köcheln und auskühlen lassen. Cheesecake mit Kirschen servieren.
Nährwerte pro Stück: 430 Kalorien, 12 g Eiweiß, 25 g Fett und 36 g Kohlenhydrate.
