Schmand- Heidelbeerkuchen mit Schokokeksboden

Ein leckerer Kuchen ohne Backen. Dieser sahnige und fruchtige Schmandkuchen mit Heidelbeeren und einem Boden aus Schokokeksen schmeckt einfach himmlisch. Mit den nachstehenden Zutaten erhältst du zirka 16 Stücke dieser Köstlichkeit:

  • 500 g Schmand
  • 500 g Doppelrahmfrischkäse
  • 500 g Schlagsahne
  • 270 g Heidelbeere-Fruchtaufstrich (1 Glas)
  • 250 g Heidelbeeren
  • 150 g Zucker
  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 75 g Florentiner
  • 60 g Schoko Cookies (2 Stück)
  • 10 g Kokosfett
  • 6 Blatt Gelatine
  • 2 Päckchen Vanillesoßenpulver (ohne Kochen)
  • 2 EL Cassis Likör
  • Schale von 1 Bio-Orange
  • Backpapier

Schmand- Heidelbeerkuchen mit SchokokeksbodenFür die Zubereitung dieser raffinierten Zusammenstellung einem Schokokeksboden, dazu Schmand und Heidelbeeren plane mal etwa 45 Minuten ein. Hinzu kommen noch ungefähr 2 Stunden Wartezeit. In der folgenden Anleitung werden die einzelnen Schritte nochmal genau erklärt:

1. Die Zartbitter-Kuvertüre zerkleinern und in dem heißen Kokosfett schmelzen. Nun die Schoko Cookies klein zerbröckeln, die Florentiner grob haken und beides mit der geschmolzenen Kuvertüre vermischen. Eine Springform von 26 mm Durchmesser mit Backpapier auslegen, die Keksmasse einfüllen und glatt streichen. Das Ganze dann zirka 60 Minuten kalt stellen.

2. Als Nächstes den Heidelbeere-Fruchtaufstrich mit dem Cassis Likör vermischen und die Heidelbeeren unterrühren. Die Gelatine einweichen. Dann den Keksboden aus der Form holen, auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.

3. Nun den Schmand mit dem Frischkäse, dem Zucker und dem Orangenabrieb zu einer cremigen Masse verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Crememasse rühren. Jetzt noch die Sahne unter Zugabe des Soßenpulvers steif schlagen und mit der Creme vermengen. Das Ganze dann auf den Keksboden geben und verstreichen. Jetzt noch die Beeren darauf verteilen und für gute 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Tortenring von dem Schmand- Heidelbeerkuchen entfernen und dann servieren.

Bei diesem Kuchentraum zählen wir keine Kalorien sondern genießen einfach nur.

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