Saftige Himbeertorte

Die Zutaten und das Rezept für ca. 12 Stücke der Saftigen Himbeertorte mit sämiger Joghurtcreme.

Die Zutaten:

  • 700 g Himbeeren,
  • 200 g Vollmilchjoghurt
  • 100 g Zucker,
  • 75 g Mehl,
  • 75 g Zucker,
  • 50 g Speisestärke,
  • 250 ml Sahne,
  • 6 Blatt Gelatine,
  • 2 Eier,
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker,
  • 1 Päckchen Citroback,
  • 1 Päckchen roter Tortenguss,

Saftige Himbeertorte Und so wird die Torte gemacht:

1. Die Eier mit 2 EL Wasser, Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und das Backpulver unterheben, in eine Springform (24 cm ∅) füllen und im Ofen (Elektro: 180 Grad) ca. 25 Min. backen.

2. Die Gelatine einweichen. Die gewaschenen Himbeeren (200 g) pürieren, mit Joghurt, Zucker und Citroback mischen. Die Gelatine in heißem Wasser auflösen, 1 EL Joghurtmasse einrühren und alles vorsichtig unter die Joghurtmischung rühren und kalt stellen.

3. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben. Zweidrittel der Joghurtcreme auf dem Tortenboden verteilen. Die Himbeeren (500 g) gleichmäßig auf der Torte verteilen.

4. Die restliche Creme noch einmal mit dem Schneebesen aufschlagen und den äußeren Rand der Torte damit rundherum bestreichen.

5. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, die Torte damit dünn überziehen und 1-2 Stunden kalt stellen. Zum Garnieren passen ein paar Minzblättchen einfach perfekt dazu.

Die Zubereitung dauert in etwa 55 Minuten. Nährwerte pro Stück der Himbeertorte: 225 Kalorien, 31 g Kohlenhydrate, 8 g Fett und 4 g Eiweiß

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2 Kommentare

  1. Habe die Torte vor einiger Zeit gemacht, ist super lecker; Möchte das zum Wochenende wiederholen, aber frage mich jetzt erneut wieder, welche Zuckermenge nun für den Teig und welche für die Creme anzuwenden ist. Ist leider nicht angegeben.

  2. 100 Gramm für den Teig, 75 Gramm für die Creme. Aber wenn Du die Torte schon einmal gemacht hast, mach sie genau so wie beim letzten Mal 😉

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