Kalorien zählen kannst Du ein anderes Mal wieder! Denn: Wer kann bei dieser Sommertorte schon Nein sagen?! Ganz ohne Backen: die Torte hat einen Keksboden
Die Zutaten für die Johannisbeer Quark Torte:
- 500 g Magerquark
- 250 g Johannisbeeren,
- 250 g Sahne
- 200 g Löffelbiskuit
- 200 g Joghurt-Butter
- 12 Blätter Gelatine
- 200 g saure Sahne
- 70 g Zucker
Und so wird die Johannisbeer Quark Torte gemacht:
1. Die Beeren waschen, 200 g abzupfen und den Rest beiseite legen. Den Löffelbiskuit zerbröseln und mit etwa 40 g Johannisbeeren mischen. Butter schmelzen und den Keks-Mix unterrühren. Diese Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, fes tdrücken und kalt stellen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einlegen. 100 g Johannisbeeren erwärmen, durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Den Quark mit saurer Sahne und Zucker verrühren. Die Gelatine in einem Topf bei milder Hitze auflösen und 2-3 EL Quarkmix zugeben. Die restliche Quarkmasse, Johannisbeer-Mus und 50 g Johannisbeeren dazugeben.
3. Die Sahne steifschlagen und unterheben. Die Masse auf Keksboden geben, glattstreichen und 5 Stunden kühl stellen. Das ganze zum Schluss dann noch mit den Johannisbeer-Rispen garnieren.
Du kannst statt Löffelbiskuits auch Amaretti oder Butterkekse verwenden.
TIPP: Die Kekse zum Zerkleinern in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Topf zerdrücken.
