Zartes Gebäck mit einer Prise Espresso oder Cappuccino zubereitet, schmeckt einfach wunderbar. Probier es einfach mal!
Die Zutaten und das Rezept für circa 16 Stücke von dem Cremigen Espresso Kranz:
- 550 g Butter
- 425 g Mehl
- 375 g Zucker
- 250 g Johannisbeeren Gelee
- 100 g saure Sahne
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 750 ml Milch
- 1 ½ Päckchen Pudding-Pulver “Vanille-Geschmack” (zum Kochen)
- 3 EL Instant-Espresso-Pulver + etwas zum Bestäuben
- 5 Eier (Größe M)
- 1 TL Kaffee-Bohnen
- Päckchen Backpulver
Und so wird der Cremige Espresso Kranz gemacht:
1. Das Pudding-Pulver, 125 g Zucker und 150 ml Milch verrühren. 600 ml Milch aufkochen. Angerührtes Pulver einrühren. Kurz köcheln. 3 EL Espressopulver einrühren. Mit Frischhalte-Folie bedecken und abkühlen lassen. 250 g Butter und 250 g Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln dazu einrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit saurer Sahne unterheben.
2. Den Teig in eine gefettete Springform mit Rohrboden-Einsatz (26 cm ∅) streichen und im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) etwa 45 Minuten backen. das ganze danach Auskühlen lassen.
3. 300 g zimmerwarme Butter cremig weiß rühren und den Pudding dann löffelweise einrühren. Den Johannisbeeren Gelee glatt rühren und den Kuchen zweimal waagerecht teilen. Den Gelee auf unteren Boden streichen. ¼ der 4 Creme darauf glatt streichen. Den zweiten Boden darauflegen, mit ¼ der Creme bestreichen. Den dritten Boden dann zum Schluss als Deckel darauflegen.
4. Den Kuchen rundherum mit dem Rest der Creme, bis auf eine Kleinigkeit, bestreichen. Das ganze dann circa 2 Stunden kalt stellen. Den Rest von der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auch kalt stellen.
5. Die Schokolade schmelzen und die Kaffee-Bohnen zerstoßen. Die Schokolade in Tupfen auf Backpapier verteilen und mit den Bohnenpulver bestreuen und trocknen lassen. Den Kranz dann mit den Creme-Tuffs und mit den Schoko-Tupfen verzieren. Wenn alles fertig ist, den Kuchen noch mit Espresso-Pulver bestäuben.
Pro Stück hat dieser Cremiger Espresso Kranz cairca 580 kcal/2430 kJ – Eiweiß 7 g – Fett 34 g – KH 60 g
Die Zubereitung dauert in etwa 1 ¾ Stunden und die Wartezeit bis der Kuchen dann endlich gegessen werden kann beträgt insgesamt circa 5 Stunden.
