Die Zutaten und das Rezept für 16 Stücke Brombeeren mit Frischkäsecreme.
Die Zutaten:
- 600g Brombeeren,
- 200 g Frischkäse, Rahmstufe,
- 150 g Löffelbiskuits,
- 125g Butter,
- 100 g Zucker,
- 400 ml Sahne,
- 3 Blatt weiße Gelatine,
- 2 EL Zitronensaft,
- 1 Päckchen Tortengusspulver, Erdbeergeschmack,
Und so wirds gemacht:
1. Die Biskuits zerbröseln und die Butter schmelzen. Alles verrühren, auf eine Platte mit Tortenring (26 cm ∅) drücken und kalt stellen.
2. 500 g Brombeeren auf Boden geben, wieder kalt stellen und die Gelatine einweichen.
3. Den Frischkäse, 100 ml Sahne, 50 g Zucker und den Zitronensaft glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter rühren. Kalt stellen. Restliche Sahne schlagen. Sobald die Creme geliert, die Sahne unterheben. Auf die Brombeeren geben und nochmal 60 Minuten kalt stellen.
4. Den Rest der Brombeeren pürieren und mit dem Rest Zucker mischen. Mit Wasser auf 250 ml auffüllen und mit dem Tortengusspulver mischen. Unter Rühren aufkochen, etwas abkühlen lassen und auf der Torte verteilen. Mit einem Löffelstiel ein Marmormuster in den Guss ziehen und noch mal 60 Minuten kalt stellen.
Die Zubereitung dauert in etwa 40 Minuten. Die Wartezeit liegt bei ca. 60 Minuten. Pro Stück haben diese Brombeeren mit Frischkäsecreme ca. 227 Kalorien, 16 g Kohlenhydrate, 19 g Fett und 3 g Eiweiß.
